剑桥医学研究中心的一些研究人员，在分析十二国家的膳食成分和肠癌发病率后，首次发现淀粉消费量与人的结肠癌、直肠癌之间关系十分密切。具体表现在，淀粉量消费多的地区，肠癌发病率较低。在所有被研究的人群中，澳大利亚男性和美国女性进食淀粉最少，每人每天少于１０克，而中国人则每天进食３７０克以上。中国男性每十万人中有结肠癌病人６.３人，而澳大利亚男性则高达每十万人２５例。

　　淀粉是一种多糖，属于碳水化合物中的一种。淀粉为何可以降低肠癌发病率呢？现认为其有效成分在于一种“耐消化性”的淀粉。在小肠内未被消化的淀粉进入结肠时，肠内的细菌将其发酵分解，生成短链脂肪酸，尤其是丁酸。丁酸可直接抑制大肠内壁任何潜在致癌细胞的增殖。实验室研究也证实，丁酸是癌细胞生长的强效抑制剂。此外，“耐消化性”淀粉可以增加大便量，稀释结肠的内容物，加速致癌物质排出体外。

　　粮食作物是富含淀粉的食品，我国传统的膳食结构以粮食为主。现在有一种观点，似乎以肉、禽的消费量来作为衡量经济富裕和现代文明的樗，这看来有纠偏的必要。在沿海一些城市，生活方式日益“西化”，粮食在膳食结构中的比例不断减少，肠癌发病率逐年增加，便是一个明证。

中国中医科学院针灸医院肿瘤专家,“经络抑瘤疗法”专家组副组长,“抑扶平衡疗法”专家组重要成员,副主任医师.擅长运用中医中药和中国中医科学院特色疗法和先进科研成果治疗肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、乳腺癌及妇科肿瘤…